食品微波殺菌設(shè)備適用于食品領(lǐng)域的各種物料的殺菌。如：牛肉干、調(diào)味品、添加劑、肉制品、魚制品、海產(chǎn)品、黃粉蟲、果片類、豆類、蔬菜類、菌菇類、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、醬菜、鹵制品、飼料、營養(yǎng)保健品等物料。

　　微波殺菌的機(jī)理是利用微波交變的電磁場使物料當(dāng)中的極性分子(如水分子)來回振動(dòng)，相互摩擦而生成熱量。因工業(yè)應(yīng)用的微波頻率一般為2450兆赫，所以物料中極性分子升溫的速度非�？臁Ａ硗�，由于微波中的強(qiáng)電場對細(xì)胞的生命活動(dòng)有*的破壞作用，微波在對細(xì)菌分子進(jìn)行作用時(shí)，會破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，從而達(dá)到殺死細(xì)菌的作用。所以在食品行業(yè)，微波又有很好的殺菌效果。

　　微波殺菌的特點(diǎn)：

　　1 微波加熱的速度極快，能在短時(shí)間內(nèi)使物料干燥。

　　2 微波在干燥同時(shí)完成了殺菌過程。

　　3 微波可實(shí)現(xiàn)低溫干燥的要求，通過適當(dāng)控制功率可zui大限度保持食品的顏色和口味。

　　4 微波能殺滅酶的活性， 湖北敏銳微波殺蟲卵所以在干燥的過程中能zui大限度的保留食品的營養(yǎng)成分。