近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求及咖啡飲用文化的興起，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)快速擴(kuò)張，隨著時(shí)間的推移，消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求呈直線上升，咖啡器具、咖啡豆的消費(fèi)越來(lái)越多，咖啡行業(yè)的紅海在中國(guó)也正式拉開(kāi)序幕。
消費(fèi)者從一杯咖啡飲品、讓消費(fèi)者得到期望提神醒腦的需求，再到追求多樣的感官體驗(yàn)和咖啡風(fēng)味，這是市場(chǎng)培養(yǎng)出來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣所導(dǎo)致。習(xí)慣改變了生活，那么對(duì)你而言，咖啡給了你什么習(xí)慣？于我而言，咖啡給了我的習(xí)慣就是無(wú)論我走到哪里，都帶著保溫杯，杯子里裝著咖啡。
現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張。從細(xì)分類型來(lái)看，目前咖啡可主要分為速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡及即飲咖啡，其中現(xiàn)磨咖啡以豐富的口感與突出的品質(zhì)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，已在成熟咖啡市場(chǎng)中成為主流飲品類型之一。我國(guó)咖啡市場(chǎng)起步相對(duì)較晚，在各種線下精品咖啡店的培育下消費(fèi)者逐步培養(yǎng)現(xiàn)磨咖啡飲用習(xí)慣。
消費(fèi)者咖啡飲用習(xí)慣逐步養(yǎng)成，一二線城市尤為明顯�？Х纫蕴嵘裥涯X的功能備受消費(fèi)者尤其是年輕白領(lǐng)人士的青睞，我國(guó)消費(fèi)者的咖啡飲用習(xí)慣正逐步養(yǎng)成！過(guò)去消費(fèi)者喝咖啡喝的是專業(yè)，但今天消費(fèi)者喝咖啡喝的是“好喝”。僅僅是因?yàn)楹萌肟诤秃煤�，這也使得當(dāng)下咖啡市場(chǎng)好賣(mài)的是奶咖。度度鳥(niǎo)只做細(xì)分咖啡賽道新奶咖+果咖，也就是說(shuō)，咖啡要賣(mài)好，它需要“新喝法”。
我們且將新喝法的咖啡稱之為創(chuàng)意咖啡，創(chuàng)意�？Х仍诟鞒鞘泻芑穑谝恍⿲�(xiě)字樓，我們還看到了一手拿著咖啡、一手拿著油條的白領(lǐng)，甚至還有將咖啡和豆?jié){混在一起喝的，這種情景，別說(shuō)外國(guó)人了，就連一些國(guó)人看到都不解的行為，它卻正逐步成為新時(shí)尚！
從經(jīng)典咖啡到新中式咖啡，它就是從經(jīng)典標(biāo)準(zhǔn)化到本土文化個(gè)性化的新發(fā)展，所以我們說(shuō)，新時(shí)代需要的不是經(jīng)典咖啡，而是更多創(chuàng)意咖啡！
