[8001-22-7]
本品系由豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的種子提煉制成的脂肪油。
性狀 本品為淡黃色的澄清液體。
本品可與乙醚或三氯甲烷混溶，在乙醇中極微溶解，在水中幾乎不溶。
相對(duì)密度 本品的相對(duì)密度（通則0601）為0.916～0.922。
折光率 本品的折光率（通則0622）為1.472～1.476。
酸值 本品的酸值（通則0713）應(yīng)不大于0.2。
碘值 本品的碘值（通則0713）應(yīng)為126～140。
過氧化值 取本品10.0g，依法測定（通則0713），過氧化值應(yīng)不大于10.0。
皂化值 本品的皂化值（通則0713）應(yīng)為188～200。
鑒別 在脂肪酸組成項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰、油酸甲酯峰、亞油酸甲酯峰、亞麻酸甲酯峰的保留時(shí)間應(yīng)分別與對(duì)照品溶液中相應(yīng)峰的保留時(shí)間一致。
檢查 不皂化物 取本品5.0g，依法測定（通則0713），不皂化物不得過1.0%。
棉籽油 取本品5ml，置試管中，加1%硫黃的二硫化碳溶液與戊醇的等容混合液5ml，置飽和氯化鈉水浴中，注意緩緩加熱至泡沫停止（除去二硫化碳），繼續(xù)加熱15分鐘，不得顯紅色。
水分 取本品，以無水甲醇-癸醇（1∶1）為溶劑，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分不得過0.1%。
重金屬 取本品4.0g，置50ml瓷蒸發(fā)皿中，加硫酸4ml，混勻，緩緩加熱至硫酸除盡后，加硝酸2ml與硫酸5滴，小火加熱至氧化氮?dú)獬M后，在500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之五。
