1.低溫高濕解凍原理利用控制解凍間環(huán)境溫度濕度來實現(xiàn)冷凍肉類產(chǎn)品解凍，當(dāng)環(huán)境濕度達到75-95左右時，一定的濕度增加了空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì)，環(huán)境利用冷凍肉類產(chǎn)品本身一定量的冷氣揮發(fā)水蒸氣減壓霧化自然降低蒸發(fā)溫度與空氣結(jié)合，低溫高濕空氣通過專用防潮風(fēng)機，經(jīng)過風(fēng)道輸送，循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過Plc微電腦全自動分階段控制解凍溫度濕度和時間曲線來實現(xiàn)解凍。

2.目前肉品的保藏方法目前應(yīng)用最廣泛、效果好,最安全的是低溫處理。解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復(fù)到凍前狀態(tài)。凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式，分別是外部解凍法與內(nèi)部解凍法。外部解凍就是由溫度較高的介質(zhì)向凍肉表面?zhèn)鳠�，熱量由表面逐漸向中心傳遞。空氣解凍、水解凍。內(nèi)部解凍就是由介質(zhì)向凍肉各部分同時加熱，為內(nèi)部加熱。（微波解凍、高壓靜電解凍、高壓射頻解凍）

3.我們的低溫高濕解凍主要有保溫庫體解凍間，風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，加溫加濕系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)五部分組成。每一部分我們都會根據(jù)解凍品去配合設(shè)計，我們很多的方案都是實際運用的數(shù)據(jù)來支持的。