細(xì)菌生物膜又稱細(xì)菌生物被膜。當(dāng)細(xì)菌附著在食品加工設(shè)備表面或食品接觸表面，就很有可能形成生物膜。生物膜在加工設(shè)備表面生長，卻很難被清除。就好像牙齒表面的牙菌斑，當(dāng)你很長一段時(shí)間不刷牙，細(xì)菌涂層就會(huì)粘附在牙齒的表面。該涂層存在的時(shí)間越長，就越堅(jiān)固并且難以清除。
在食品加工中，微生物最初沉淀在一些營養(yǎng)豐富的固體表面上，粘附、生長、大量繁殖，形成微菌群，它可以分泌多糖蛋白復(fù)合物將自身粘附于各種物體的表面，細(xì)菌在所吸附的物體表面不斷分裂就形成了生物膜。這些表面可以是食品本身、食品接觸面、非食品接觸面（如墻壁、下水道等）等。
1. 食品生產(chǎn)易形成細(xì)菌生物膜的地方
食品加工車間內(nèi)處理不當(dāng)?shù)膲γ妗⒌仄�、墻角、窗臺(tái)及具有變曲、死角、裂縫、孔隙的設(shè)備、 工器具、設(shè)備底座、閥門，不易清洗的貯罐（桶）及未適當(dāng)清洗的管路等均易形成細(xì)菌生物膜。
2. 細(xì)菌生物膜的危害
形成生物膜的細(xì)菌包括單增李斯特氏菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿、假單胞菌、產(chǎn)乳酸菌和耐熱菌，生物膜將導(dǎo)致產(chǎn)品污染。產(chǎn)品污染來源于生物膜上脫落的細(xì)菌，這些細(xì)菌可以重新附著在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的其它設(shè)備上或是直接進(jìn)入食品中。將會(huì)導(dǎo)致微生物菌落總數(shù)超標(biāo)或致病菌污染，如果是腐敗菌，產(chǎn)品的保質(zhì)期可能會(huì)縮短。
3. 清除生物膜
生物膜對(duì)傳統(tǒng)消毒殺菌產(chǎn)品有極大的抗性。其中細(xì)菌對(duì)消毒劑的耐受性以高達(dá)100倍，一般消毒產(chǎn)品成分不穩(wěn)定，無持久效力，無法穿透生物膜，殺滅被生物膜保護(hù)的病原菌等微生物。另外生物膜中的微生物種類繁多，一般消毒產(chǎn)品無法殺滅如此多種類的微生物。在此情況下，比利時(shí)消毒專家為應(yīng)對(duì)生物膜問題，研制了諾福的產(chǎn)品，其具有獨(dú)特的兩相多機(jī)理殺菌作用，附帶清洗和剝離機(jī)械力，為各行業(yè)解決生物膜問題提供了理想選擇。
潤聯(lián)旗下的諾福可以穿透細(xì)胞膜，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從而殺死生物膜并使其脫落，可以清除供水系統(tǒng)中已有的生物膜并抑制其不再生成，同時(shí)殺滅水中的所有細(xì)菌，切斷銅綠假單胞菌通過飲用水對(duì)人的影響，持久保持水質(zhì)無菌，產(chǎn)品高效廣譜、無殘留、綠色安全！因獨(dú)特的殺菌消毒效果，配合水箱、水罐、主供水道、分支管等方面進(jìn)行徹底去污、洗潔、消毒，可達(dá)到對(duì)中央系統(tǒng)消毒滅菌的要求，清除生物膜，提高水的品質(zhì)。
諾福用于食品生產(chǎn)清除生物膜具有一些優(yōu)勢(shì)：
1）其具有廣譜殺菌效力，能夠全面殺滅細(xì)菌、真菌等各種類型微生物，不存在殺菌譜盲區(qū)；
2）具有機(jī)械力清洗作用，能夠?qū)⑸锬墓艿纼?nèi)壁等物表處剝離；
3）效力持久穩(wěn)定，能夠輕松穿透生物膜殺滅生物膜中的微生物；
4）效力不受光照、PH值、溫度等因素影響，確保效果的穩(wěn)定性；
5）對(duì)水系統(tǒng)常見的藻類污染具有極佳效力；性狀為無色無味，如水般透明液體，沒有毒性和殘留，不會(huì)危害人體健康，不會(huì)污染環(huán)境和水源；
6）完全的水溶性，能以任意比例與水混合，效力達(dá)到分支管道的每一個(gè)角落，無消毒死角；易于操作，完善的周邊檢測(cè)配套產(chǎn)品，能夠準(zhǔn)確的反饋含量數(shù)據(jù)。
潤聯(lián)鐘成認(rèn)為諾福作為一種新型專業(yè)產(chǎn)品，由具有200年歷史的IC集團(tuán)的國際公司研發(fā)和制造。由于其具有專業(yè)可靠、生態(tài)安全的特性，已經(jīng)在世界范圍內(nèi)與生物制藥、食品工業(yè)、水處理行業(yè)的知名企業(yè)達(dá)成了長久和緊密的合作關(guān)系。為食品生產(chǎn)生物膜問題提供專業(yè)的解決方案，為現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制從業(yè)者提供可靠精準(zhǔn)的技術(shù)指導(dǎo)，致力于以科學(xué)和生態(tài)角度解決各類微生物問題。
