現(xiàn)在所說的奶粉，并不是我們給小孩或者老人和的奶粉，而是工業(yè)上用的全脂奶粉是用在烘焙原料，食品加工廠上的，脂奶粉是由鮮牛奶消后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后,水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝),蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮，供再加工制成還原奶,超高溫牛奶,淡煉乳,發(fā)酵乳品,乳酪,冰淇淋及糖果等食品。也是各類烘焙食品,速溶飲品,營養(yǎng)食品及各類方便食品的常用原材料。