國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)規(guī)模正在飛速增長(zhǎng)毋庸置疑，隨著咖啡文化的普及和消費(fèi)的升級(jí)迭代，咖啡由消費(fèi)轉(zhuǎn)向了平民消費(fèi)�？Х仁袌�(chǎng)讓人神往，讓消費(fèi)者喝到一杯“還不錯(cuò)的咖啡”。


咖啡市場(chǎng)在中國(guó)，前半場(chǎng)缺位，后半場(chǎng)卻具有了后發(fā)優(yōu)勢(shì)，也展現(xiàn)出的創(chuàng)新。正如中國(guó)的工業(yè)化、現(xiàn)代化、信息化同時(shí)進(jìn)行一樣，快消咖啡、現(xiàn)磨咖啡、咖啡，也數(shù)浪并進(jìn)。咖啡成長(zhǎng)道路上一直都扮演了重要角色。這偶然中的必然，大概是人類在面對(duì)現(xiàn)代化的歷史進(jìn)程時(shí)，對(duì)自我的更高追求。


眾多品牌不斷更新迭代，在工藝和口感的把控和創(chuàng)新，在供應(yīng)鏈優(yōu)中選優(yōu)的咖啡豆、牛奶、咖啡機(jī)等原料設(shè)備，用互聯(lián)網(wǎng)切入中國(guó)市場(chǎng)的創(chuàng)新相結(jié)合，才能實(shí)現(xiàn)中國(guó)咖啡的“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”。本土西安度度鳥(niǎo)口味上更符合眾多消費(fèi)者偏愛(ài)的平衡感。每一杯咖啡師手工制作，稱得上是一杯實(shí)實(shí)在在濃香帶感的好咖啡。并且更具現(xiàn)代和識(shí)別度。


全世界喝咖啡的方式千奇百怪，根本不存在統(tǒng)一的“打開(kāi)方式”。在不同國(guó)家，主導(dǎo)本地市場(chǎng)的往往是國(guó)民咖啡。作為一種俯拾皆是的日常飲品，太需要與本土消費(fèi)者的口味結(jié)合了。中國(guó)人喜歡的咖啡應(yīng)該是什么樣？需要高頻的消費(fèi)和交互中，去獲取消費(fèi)者愛(ài)、新的口感趨勢(shì)。


年輕人面對(duì)的消費(fèi)世界因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的連接已然是平的，“喝流行”、“喝喜歡”比“喝文化”更容易吸引他們，畢竟流行是年輕人大的文化而喜歡是孕育流行的根基。相較于奶茶，咖啡是更容易延續(xù)到中老年的飲品，咖啡在社交場(chǎng)景的需求更，且消費(fèi)者的價(jià)格敏感度更高。因此，中國(guó)咖啡市場(chǎng)也慢慢形成了以“價(jià)格帶”為標(biāo)準(zhǔn)的競(jìng)爭(zhēng)格局。

咖啡在各個(gè)品類的競(jìng)爭(zhēng)都進(jìn)入到了白熱化，本土咖啡品牌們還沒(méi)來(lái)得及調(diào)整新潮狀態(tài)，就被迅速拖入到了內(nèi)卷。