蜂蜜，又稱(chēng)甘蜜，易受到肉毒桿菌的污染。 [6] 是蜜蜂釀制的蜜，糖的過(guò)飽和溶液。其在低溫 時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。 性狀 本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有 白色顆粒狀結(jié)晶析岀。氣芳香，味極甜。 　　相對(duì)密度　本品如有結(jié)晶析出，可置于不超過(guò)60℃的水浴中，待結(jié)晶全部融化后，攪勻，冷 至25℃，照相對(duì)密度測(cè)定法（通則0601）項(xiàng)下的韋氏比重秤法測(cè)定，相對(duì)密度應(yīng)在1.349以上。 貯藏 置陰涼處。