微波能穿透物料內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬(wàn)次振蕩，通過(guò)特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時(shí)間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～3分鐘。速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。延長(zhǎng)保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量有優(yōu)良效果。

微波粉體烘干殺菌設(shè)備的應(yīng)用特點(diǎn)：烘干速度快、節(jié)能、殺菌均勻、殺菌效率高，殺菌時(shí)間短；殺菌后產(chǎn)品的色香味穩(wěn)定、不結(jié)塊；另外微波殺菌設(shè)備可以與生產(chǎn)工序的前端和后端設(shè)備聯(lián)機(jī)組成一條完整的生產(chǎn)線，讓生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)較高的自動(dòng)化。