本品為N-乙酰-D-氨基葡萄糖和D-氨基葡萄糖組成的無分支二元多聚糖。

　　性狀  本品為類白色粉末。

　　本品在水中微溶，在乙醇中幾乎不溶。

　　黏度  取本品1.0g，精密稱定，加1%冰醋酸溶液100ml，攪拌使完全溶解，用NDJ-1型旋轉式黏度計，依法檢查（通則0633第三法），在20℃時的動力黏度應為標示量的80%～120%。

　　鑒別  （1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。

　　（2）  取本品0.2g，加水80ml，攪拌使分散，加羥基乙酸溶液（0.1→20）20ml，室溫下緩慢攪拌使溶液澄清（攪拌約30～60分鐘），加0.5%十二烷基硫酸鈉溶液5ml，生成凝膠狀團塊。

　　檢查  脫乙酰度  取本品約0.5g，精密稱定，精密加入鹽酸滴定液（0.3mol/L）18ml，室溫下攪拌2小時使溶解，加1%甲基橙指示劑3滴，用氫氧化鈉滴定液（0.15mol/L）滴定至變?yōu)槌壬�。按下式計算，脫乙酰度應大�?0%。

　　NHCL為鹽酸滴定液（0.3mol/L）的濃度，mol/L；

　　VHCL為鹽酸滴定液（0.3mol/L）的體積，ml；

　　NNaOH為氫氧化鈉滴定液（0.15mol/L）的濃度，mol/L；

　　VNaOH為氫氧化鈉滴定液（0.15mol/L）的體積，ml；

　　G為供試品的取樣量，g；

　　W為供試品的干燥失重，％；

　　0.016為與1mol/L鹽酸相當的氨基量，g；

　　9.94%為理論氨基含量。

　　酸堿度  取本品0.50g，加水50ml，攪拌30分鐘，靜置30分鐘，依法測定（通則0631），pH值應為6.5～8.5。

　　蛋白質  取本品0.1g，置10ml量瓶中，加1%冰醋酸溶液溶解并稀釋至刻度，搖勻，精密量取適量，依法測定（通則0731第五法），蛋白質不得過0.2%。

　　干燥失重  取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過10%（通則0831）。

　　熾灼殘渣  取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過1.0%。