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液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。低溫保鮮奶,通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有充足的原奶,原奶可向當(dāng)?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)收購(gòu),但還是企業(yè)自身?yè)碛腥樵椿,這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,保證24小時(shí)從牧場(chǎng)到餐桌......