蘇打，也稱為“純堿”或“蘇打粉”，化學(xué)成分是碳酸鈉（Na2CO3），比小蘇打少了一個(gè)氫離子，堿性更強(qiáng)。碳酸鈉可溶于水，溶解度比碳酸氫鈉（小蘇打）高。

無(wú)水碳酸鈉為白色粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。十水碳酸鈉是無(wú)色晶體，室溫下放置空氣中，會(huì)失去結(jié)晶水而成為一水碳酸鈉。無(wú)論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會(huì)變成無(wú)水碳酸鈉。碳酸鈉很穩(wěn)定，受熱不易分解。

在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用中，蘇打主要用于化工產(chǎn)品生產(chǎn)，如肥皂制作、玻璃生產(chǎn)、石油、紡織等。此外也用于醫(yī)藥領(lǐng)域中，蘇打可用于治療胃酸過(guò)多。

蘇打可以也用于制作小蘇打，只需在蘇打的水溶液中灌入二氧化碳，就能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)小蘇打。

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