黃油是把新鮮牛奶攪拌之后，上層的濃稠物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。

通常黃油分為無鹽黃油、有鹽黃油，常用于蛋糕、餅干、西式點心等。

新西蘭安佳黃油奶香濃郁，質(zhì)地緊密，色澤呈淡黃色，形態(tài)均一。軟化至膏狀時，膏體細(xì)膩柔滑，色澤自然，軟化至液體時，顏色呈乳黃色，口感柔和，清爽不油膩。