巴氏生產(chǎn)牛奶流水線(xiàn) 全自動(dòng)酸奶發(fā)酵罐

　　牛奶生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程： 原料儲(chǔ)存--過(guò)濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--降溫--低溫儲(chǔ)存--灌裝--貼標(biāo)--噴碼--裝箱

　　牛奶生產(chǎn)線(xiàn)配套設(shè)備：原奶罐--泵--過(guò)濾器--泵--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--泵--巴氏殺菌罐--泵--預(yù)冷罐--泵--制冷罐--罐裝

　　1、擠牛奶及儲(chǔ)存

　　在過(guò)去，人們都是手工擠牛奶，而現(xiàn)代牧場(chǎng)都是用機(jī)器擠牛奶。機(jī)器模擬小牛吸奶的動(dòng)作，這樣可以更地?cái)D奶。在擠奶完成后，牛奶要被放在4攝氏度左右的溫度中進(jìn)行冷藏，等待被運(yùn)往工廠。在這個(gè)溫度中儲(chǔ)存牛奶，一是為了牛奶不變質(zhì)，而是為了避免牛奶中的乳脂不會(huì)與牛奶分離。一般從牛奶被擠出，到送到工廠，不超過(guò)48個(gè)小時(shí)。

　　2、實(shí)驗(yàn)室測(cè)試

　　所有的牛奶被送到工廠后，都要經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試，確認(rèn)牛奶中不含有病菌，及之前整個(gè)過(guò)程的牛奶溫度都是合格的。測(cè)試包括測(cè)量乳脂和蛋白的比例，以及病菌的數(shù)量。農(nóng)夫的收入與牛奶的質(zhì)量息息相關(guān)。

　　3、煉制

　　在經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后，牛奶要經(jīng)過(guò)一系列的煉制過(guò)程，包括巴氏殺菌（Pasteurization），同質(zhì)化（Homogenization），分離（Separation）。巴氏殺菌（Pasteurization）指的是將牛奶加熱到一定的溫度殺菌，然后再冷卻的過(guò)程。同質(zhì)化（Homogenization）指的是將牛奶通過(guò)霧化器，形成小分子的物質(zhì)，這樣將牛奶中的乳脂提取出來(lái)。分離（Separation）指的是利用離心機(jī)，將乳脂與牛奶徹底分離。隨后再將乳脂加入回牛奶。一般正常牛奶含有3.25%的乳脂，市面上也經(jīng)常見(jiàn)到含有2%、1%乳脂的牛奶。甚至有的牛奶只含有0.05%的乳脂。

　　4、包裝

　　一步才是包裝，通過(guò)自動(dòng)化的流水線(xiàn)，牛奶被灌入各種大小的容器，隨后便被送入超市。