青貯飼料會發(fā)霉，是由于霉菌的生長和增殖，致使青貯飼料開始變質(zhì)、霉變。霉菌分布廣泛，靠土壤傳播，生長僅需水、氧氣和一種適宜的底物。正常青貯條件下，厭氧和低酸環(huán)境抑制了霉菌的繁殖。但是一旦青貯設(shè)施密封不嚴，青貯飼料開始啟用，或者青貯設(shè)施一經(jīng)打開，就會有氧氣進入，青貯飼料中和通過空氣進入的霉菌就會大量繁殖，造成青貯飼料pH上升，發(fā)霉變質(zhì)。

如何預(yù)防青貯飼料發(fā)霉？

 1、制作青貯飼料時添加適量飼料級雙乙酸鈉進行防霉，自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌防霉作用。

2、使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導(dǎo)致飼料適口性變差。故雙乙酸鈉能防止有效預(yù)防青貯飼料發(fā)霉腐敗，從而具有防霉保鮮的效果。

雙乙酸鈉作為防霉劑添加于青貯飼料中，能有效抑制霉菌生長，改善青貯品質(zhì)，達到保鮮目的，在青貯飼料中添加0.1%～0.3%的雙乙酸鈉以潑灑的形式附著在青貯飼料表面，可使青貯飼料在pH值為4.08時，延長儲存期21天以上。研究者將0.2%左右的雙乙酸鈉添加于青貯黑麥草飼料中，經(jīng)過5個月儲藏后，霉菌總數(shù)為對照組的1/10，黑麥草基本保鮮，表明麥草飼料中添加雙乙酸鈉后防腐有效；在雙乙酸鈉對霉菌的抑制試驗中發(fā)現(xiàn)，雙乙酸鈉的防霉效果比傳統(tǒng)的山梨酸防霉效果更好。

雙乙酸鈉在反芻動物中的應(yīng)用