燒烤爐按燒烤形式不同可分為手動(dòng)燒烤爐和自動(dòng)燒烤爐兩種。
手動(dòng)燒烤爐又稱傳統(tǒng)燒烤爐，是指烤串時(shí)以手工翻烤為主的燒烤爐，不局限于是木炭燒烤爐、燃?xì)鉄緺t還是電熱燒烤爐，只要是需要手動(dòng)翻烤的，統(tǒng)稱為手動(dòng)燒烤爐。
自動(dòng)燒烤爐是一種新式燒烤爐，由爐體、翻轉(zhuǎn)器、保溫支架等部分構(gòu)成。和手動(dòng)翻烤不同，自動(dòng)燒烤爐是由機(jī)器翻烤，解放了人工，烤出來(lái)的食物受熱更加均勻。自動(dòng)燒烤爐根據(jù)一次烤串?dāng)?shù)量的不同可分為小型自動(dòng)燒烤爐和大型自動(dòng)燒烤爐，小型自動(dòng)燒烤爐一次只能烤幾串或十幾串，而大型自動(dòng)燒烤爐則一次克烤幾百串。
