微波滅菌機(jī)應(yīng)用多種產(chǎn)品。由于微波殺菌溫度在60 ~80℃范圍內(nèi),作用時(shí)間只有數(shù)分鐘 。因此被加工的食品成品、原料、的內(nèi)在外觀質(zhì)量及色味、外觀均不受較大影響。例如對(duì)香 精、香料揮發(fā)油含量對(duì)照測(cè)定:微波殺菌干燥損耗10%,蒸汽滅菌干燥損耗80%
操作安全方便�？筛纳苿趧�(dòng) 條件,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。與鉆60殺菌相比,微波殺菌沒(méi)有污染和污染殘留物,成本降低30多倍,操作人員也很安全。
微波還可以用來(lái)殺菌包裝，控制霉菌生長(zhǎng)。因?yàn)榇蟛糠职b物對(duì)微波是“透明”的,可以對(duì)包裝后的 食品進(jìn)行微波加熱殺菌處理。
