高溫蒸汽消毒鍋是一種利用飽和壓力蒸汽對(duì)物品進(jìn)行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備。它的原理是將待滅菌的物品放在一個(gè)密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，通過(guò)加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽。蒸汽迅速釋放的熱量能夠?qū)е戮w蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的。
高溫蒸汽消毒鍋有多種型號(hào)規(guī)格，根據(jù)操控方式、功能、類型等不同，可以分為手提式、立式、反壓式等。手提式滅菌鍋一般容量較小，適用于實(shí)驗(yàn)室、診所等場(chǎng)所。立式滅菌鍋一般容量較大，適用于醫(yī)院、食品工業(yè)等場(chǎng)所。
