卵磷脂又叫蛋黃素，是人體組織中含量高的磷脂，屬于高級神經(jīng)營養(yǎng)素，也是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，存在于大腦以及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)。

而在食物當(dāng)中，廣泛存在于雞蛋、鵝蛋，以及牛奶、動物的肝臟、心臟、腎臟中，還有大豆以及豆制品當(dāng)中。

妊娠期女性適量補(bǔ)充卵磷脂或者多吃富含卵磷脂的食物，有助于胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育，還可以起到延緩衰老、緩解壓力、改善皮膚健康狀態(tài)的作用。

卵磷脂也具有一定的調(diào)節(jié)血脂代謝的功效，適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂可以改善高脂血癥，可以預(yù)防動脈硬化性疾病。

卵磷脂是一種功能全面的營養(yǎng)品，經(jīng)常補(bǔ)充，對于預(yù)防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。

一、大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂的區(qū)別

1、卵磷脂含量不同。每顆黃豆的卵磷脂含量大約在1.3%—2.1%之間，而每一個雞蛋的卵磷脂含量在10%左右。所以說，雞蛋卵磷脂的卵磷脂含量高。

2、病癥用途不同。蛋黃卵磷脂更容易人體神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的生成，因此防止老年癡呆癥的效果更好；大豆卵磷脂能夠更好的促進(jìn)人體的新陳代謝，所以大豆卵磷脂的功效在對于清理血管的效果更佳明顯。

二、大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂的作用

1、大豆卵磷脂的作用

延緩衰老

提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強(qiáng)人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。

血管清道夫，預(yù)防心腦血管疾病。

可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進(jìn)而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動脈硬化等疾病。

健腦益智，預(yù)防老年癡呆。

維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，并增強(qiáng)大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防老年性癡呆癥的功效。

保護(hù)肝臟

增強(qiáng)肝細(xì)胞物質(zhì)代謝，促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等病癥的發(fā)生。

2、蛋黃卵磷脂的作用

改善記憶

能改善記憶和學(xué)習(xí)功能，長期的膽堿攝入不足可能導(dǎo)致老年癡呆癥。

增強(qiáng)體能

能增強(qiáng)體能，提高運(yùn)動成績。

增強(qiáng)藥物作用

能防止胃腸刺激，增強(qiáng)藥物滲透，提高療效。

減少心腦血管疾病危險(xiǎn)

增強(qiáng)心功能、降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。

補(bǔ)充膽堿

人體細(xì)胞生長發(fā)育需要膽堿，缺乏膽堿導(dǎo)致嚴(yán)重的肝功能失常，引起脂肪肝和肝細(xì)胞損壞。

保護(hù)肝功能健康

保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝、細(xì)胞壞疽、組織纖維癥以及肝硬化、肝癌的發(fā)生。