果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒含有水果的風味與酒精。水果種類繁多，許多水果都可以用以泡制果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。一般的果酒類中的果汁濃度較高、酒精度較低、入口較為甘甜，具有營養(yǎng)價值和保健價值。

隨著經(jīng)濟的快速增長，人們生活水平的不斷提升，“健康”變得越來越重要。未來人們對于飲酒的習慣正在逐步向低度、營養(yǎng)、安全、個性方向轉(zhuǎn)變，消費升級、市場更新?lián)Q代、創(chuàng)新發(fā)展為酒水市場帶來了新的發(fā)展前景，果酒以其營養(yǎng)價值高、口感優(yōu)質(zhì)、種類豐富酒品質(zhì)與口感、配合產(chǎn)品創(chuàng)新等特點

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