設備簡介
真空滾揉機實在真空的狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的接著力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡單、設備使用率高。
設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間，具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能，設有真空吸料口。
使腌漬液在原料肉內均勻吸收，增強肉的結合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，增強保水性，提高出品率，適合多種產品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉、羊肉等。
