肇慶市膨化食品微生物指標(biāo)分析測(cè)試，肇慶食品檢測(cè)單位，隨時(shí)可咨詢

佛山市膨化食品微生物指標(biāo)分析測(cè)試,華謹(jǐn)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，第三方檢測(cè)報(bào)告單位

薯類和膨化食品

15.1 膨化食品

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《GB 膨化食品》《GB/T 22699-2008膨化食品》《GB29921-2013 食品中致病菌限量》

膨化食品微生物指標(biāo)、限量及檢驗(yàn)方法見表36

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膨化食品以口感松脆、形狀多樣、攜帶方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、容易消化吸收等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛。但近年來(lái)，隨著食品市場(chǎng)大流通格局的形成和食品檢測(cè)力度的加大，在我國(guó)多地商超中銷售的膨化食品都被檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)的問(wèn)題，有的膨化食品甚至被檢出致病菌。這些食品安全問(wèn)題的存在，嚴(yán)重影響了膨化食品的質(zhì)量，挫傷了消費(fèi)者對(duì)膨化食品的購(gòu)買信心。

膨化食品檢測(cè)項(xiàng)目：

水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）a、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）a、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙�；前匪徕洠ò操惷郏�、合成著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、赤蘚紅、靛藍(lán)）b、丁基羥基茴香醚（BHA）a、二丁基羥基甲苯（BHT）a、沒(méi)食子酸丙酯（PG）a、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、苯甲酸、山梨酸、N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名紐甜）、二氧化鈦、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1c、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、溴酸鉀、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）a

膨化食品微生物污染原因：

1.原料不新鮮，微生物含量過(guò)高。

2.原料在采購(gòu)、運(yùn)回加工車間的過(guò)程中的環(huán)境衛(wèi)生條件差，感染了很多微生物，導(dǎo)致原料的含菌量增加。

3.貯存原料的倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生條件差、微生物過(guò)多。

4.加工車間臟亂差，空氣中的菌落總數(shù)、大腸菌群含量偏高。

5.加工時(shí)的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。

6.生產(chǎn)設(shè)備、包裝容器、生產(chǎn)環(huán)境沒(méi)有及時(shí)消毒。

7.加工好的膨化食品沒(méi)有及時(shí)包裝，在空氣中暴露的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，感染了空氣中的微生物。特別是當(dāng)空氣中的微生物含量過(guò)高時(shí)，會(huì)跌落到膨化食品上，更容易導(dǎo)致膨化食品的衛(wèi)生質(zhì)量不合格。