鞣酸，又名單寧酸，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C76H52O46，為黃色或棕黃色粉末，其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍(lán)黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會(huì)發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。這種制革工序，叫做皮革鞣制。

化學(xué)式：C76H52O46

分子量：1701.2

CAS號(hào)：1401-55-4

用途：1、用作食品抗氧化劑。

2、用作水基鉆井液的降黏劑、降濾失劑。

3、用于皮革鞣制。

4、用于護(hù)膚品可防曬、亮膚。

5、臨床用于治療局部出血，可用于牙膏護(hù)齒和防止牙齦出血。

6、用作低度酒、果酒的澄清劑。

7、用于鍍鋅層的無鉻鈍化。