仔豬生長(zhǎng)階段，腸道發(fā)育不完善容易出現(xiàn)腹瀉或其它因素導(dǎo)致死亡，飼養(yǎng)時(shí)為防病促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)會(huì)使用大量抗生素，（無(wú)論是單純的藥物還是日常飼料添加劑中）。隨著抗生素的頻繁使用，不僅誘導(dǎo)耐藥菌的產(chǎn)生（超級(jí)細(xì)菌），腸道有益菌群混亂，影響消化系統(tǒng)正常功能，不僅如此，藥物殘留影響食品安全也引起了廣大群眾的注意。為了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)布了第194號(hào)公告，這標(biāo)志著抗生素促生長(zhǎng)劑在2020年7月1日后將退出歷史舞臺(tái)。

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降低胃PH值：幼齡動(dòng)物由于胃腸道發(fā)育不充分，胃酸分泌不足，酸化劑（甲酸）能夠降低胃內(nèi)的PH值，一方面可以改變有害微生物生長(zhǎng)環(huán)境，另一方面激活消化酶提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，減少未經(jīng)消化的養(yǎng)分進(jìn)入腸道，進(jìn)而減少后腸道中有害菌的滋生。

抑菌和殺菌：動(dòng)物腸道具有自我調(diào)節(jié)功能，可以處于一個(gè)相對(duì)的平穩(wěn)狀態(tài)，PH值一般維持在6.5-7.5的范圍，所以酸化劑在腸道通過(guò)降低PH值來(lái)進(jìn)行抑菌的效果甚微，只有當(dāng)有機(jī)酸以未解離的形式進(jìn)入腸道，才具有抑菌和殺菌的功效。在選擇腸道抑菌酸我們需要關(guān)注以下幾個(gè)點(diǎn)：

有機(jī)酸的主要抑菌作用是通過(guò)分子態(tài)進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)改變胞內(nèi)PH值以及干擾微生物細(xì)胞中各種酶結(jié)構(gòu)進(jìn)行殺菌。因此，有機(jī)酸降低PH值的能力同抑菌能力是不能劃等號(hào)的，而與其是否更容易進(jìn)入有害微生物體內(nèi)以及是否容易保持分子形態(tài)（非解離形態(tài)）緊密相關(guān)。由于不同酸化劑的溶解度及電解離常數(shù)（PKa）的不同，有機(jī)酸維持非電離狀態(tài)的能力也有一定的差異；這直接關(guān)系到抑菌能力的大小。

鉀樂(lè)-二甲酸鉀是以小分子有機(jī)酸甲酸和鉀離子的作用為主，這也是歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀作為抗生素替代物的基本考慮。豬飼料中添加二甲酸鉀成為促生長(zhǎng)劑的重要原因是安全性和抗菌作用，都基于其簡(jiǎn)單、獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)。它的主要成分甲酸和甲酸鉀，在自然界和豬的腸道中都天然存在，最終代謝分解為CO2和水，具有完全的生物降解性。二甲酸鉀不僅酸性強(qiáng)、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動(dòng)物胃腸道酸度產(chǎn)生過(guò)大波動(dòng)。研究表明，85％二甲酸鉀以完整形式過(guò)豬胃而進(jìn)入十二指腸。甲酸鹽在十二指腸的回收率為83%，空腸前段為38%，空腸中段為17%�？梢�(jiàn)，二甲酸鉀主要在小腸的前段發(fā)揮作用。其釋放的鉀離子還可以提高賴(lài)氨酸的利用率。獨(dú)特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用。每單位重量的有機(jī)酸以一碳酸甲酸的酸性，而且具有極強(qiáng)的抗微生物作用。非解離型的甲酸能穿過(guò)細(xì)菌細(xì)胞壁，在細(xì)胞內(nèi)解離使pH值下降。甲酸鹽陰離子在細(xì)胞壁外分解細(xì)菌細(xì)胞壁蛋白質(zhì)，發(fā)揮殺菌和抑制細(xì)菌的作用，如大腸桿菌和沙門(mén)氏桿菌。