乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結(jié)合的二糖，又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖，屬還原糖。從水溶 液中結(jié)晶時帶有一分子結(jié)晶水。 白色至類白色的結(jié)晶性顆�；蚍勰�，甜度約為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結(jié)晶 水。無水物熔點222.8℃，本品在水中易溶，在乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶 。有還原性和右旋 光性�？伤�解成等分子的葡萄糖和半乳糖。 用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫(yī)藥上用作矯味劑，可由乳清提取而得。 α-乳糖水合物在藥品生產(chǎn)中被廣泛使用，在固體制劑中被作為填充劑、助流劑、崩解劑、潤滑劑和黏 合劑，在凍干制劑中被作為賦形劑 。多國藥典均有收載乳糖 分子式：C12H22O11·H2O 分子量：360.31 　　CAS號：[5989-81-1] 藥用輔料，填充劑和矯味劑等（供非注射劑、非吸入制劑用）。 　　貯藏 密閉保存。