木瓜酶
中文同義詞木瓜蛋白酶 SOLARBIO;木瓜蛋白酶 進(jìn)口;木瓜蛋白酶, 2400 單位/毫克;木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家;木瓜蛋白酶作用;食品級(jí)木瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶(凍干粉);木瓜蛋白酶價(jià)格;木瓜蛋白酶
CAS號(hào)9001-73-4
分子式C9H14N4O3
分子量226.23246
EINECS號(hào)232-627-2
性狀木瓜蛋白酶為白色至淺黃色無(wú)定形粉末，有一定吸濕性，或?yàn)橐后w。溶于水和甘油，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)呈乳白色，幾乎不溶于乙醇，氯仿等有機(jī)溶劑。
用途酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類(lèi)軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類(lèi)嫩化)、谷類(lèi)預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類(lèi)軟化方面的應(yīng)用，遠(yuǎn)比其他蛋白酶類(lèi)廣泛。用量一般為1～4mg/kg。用途木瓜蛋白酶廣泛用于肉類(lèi)嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。我國(guó)規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動(dòng)、植物蛋白，按生產(chǎn)需要適量使用。用途木瓜蛋白酶能夠?qū)⒗w維蛋白酶原激活成為纖維蛋白溶酶。它只作用于壞死組織，溶解病灶內(nèi)的纖維蛋白、血凝塊和壞死物質(zhì)。清潔創(chuàng)面，助長(zhǎng)新生肉芽，促進(jìn)排膿排液。加速傷口愈合。木瓜蛋白酶常用于治療水腫，炎癥以及驅(qū)蟲(chóng)（線(xiàn)蟲(chóng)）等疾病。但是用藥后有輕度皮膚炎和局部出血、疼痛感。反復(fù)使用可引起過(guò)敏反應(yīng)。嚴(yán)重肝腎病患者慎用，血凝機(jī)能不全及全身感染病人忌用，忌同抗凝劑配伍�？诜看�1～2單位。用途用于醫(yī)藥、食品工業(yè)及化妝品添加劑用途木瓜蛋白酶可用于生化研究，其是一種重要的半胱氨酸蛋白酶，用于多肽合成。用于生產(chǎn)抗體的Fab片段；由于對(duì)某些組織很少損傷，所以也用于細(xì)胞裂解。裂解氨基酸（leucine,orglycine）。
