蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基 彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。 蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導電 糖是一種雙糖，它是由1個分子的葡萄糖和1個分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物甜菜或甘蔗中提 取出來的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然賜予人類的恩惠。幾百年來，蔗糖對人類的營養(yǎng)和健康 起了重要的作用。人類享受著蔗糖的甜美及利用蔗糖為添加劑生產(chǎn)出來的食品，還應用著以蔗糖為原 料生產(chǎn)出的成百上千種的生活物質(zhì)。 類別 藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。 貯藏 密封，在干燥處保存。