牛奶中比較不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊奶與人奶的脂肪結(jié)構(gòu)十分接近，僅為牛奶的1/3，極為細(xì)小且不粘結(jié)，容易消化吸收。除脂肪外羊奶的其它分子結(jié)構(gòu)也與人奶十分接近，均比較細(xì)小、易于消化。