黑毛豬，也就是黑毛土豬，是通過天然飼養(yǎng)，有完整生長過程才出欄，生長周期較長，肉質(zhì)香醇，骨類營養(yǎng)豐富，價格也同比普通豬肉貴一些。

黑豬在中國已有近五千年馴養(yǎng)史，濟南南部山區(qū)舜耕一帶的九重天豢龍巖遺址和今濟陽徒河流域都是上古畜牧業(yè)養(yǎng)殖的重要傳承地。16世紀(jì)李時珍所著的《本草綱目》中專門設(shè)有"獸部豕科"，記載了黑豬各部件不同的藥用價值，彌足珍貴。

與徒河黑豬共同生活在北緯36度地球文明線上的西班牙伊比利亞黑豬就是當(dāng)今世界的十大美食之一。

但因生長期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，所以在上世紀(jì)末西方白豬大舉進入中國后，幾近滅絕。徒河黑豬是當(dāng)代罕有的保護性種群。