牛奶：說起喝奶，人們的第一反應(yīng)就是牛奶，在眾多奶制品中，牛奶算得上是絕對(duì)的大戶。牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)：
蛋白質(zhì)：其中85%為酪蛋白，其余為乳白蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等。雖然與肉、蛋類相比，牛奶的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但呈乳糜顆粒狀，易為人體消化吸收。
乳糖：可以調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌；還可以促進(jìn)乳酸桿菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群微生態(tài)平衡。
礦物質(zhì)：牛奶中富含鈣、硼、鉀等無機(jī)鹽，另外還含有多種微量元素，如鐵、銅、鋅、硒、碘、錳等。
各種維生素：其中以維生素A和維生素B2居多，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。
羊奶：雖然羊奶中的乳糖含量低于牛奶，但蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于牛奶。
三磷酸腺苷（ATP）：羊奶中含有豐富的ATP，ATP可促進(jìn)乳糖的分解轉(zhuǎn)化和利用，飲后不會(huì)產(chǎn)生腹脹、腹瀉等癥狀，飲用羊奶可以減輕乳糖不耐受的癥狀。
中鏈和短鏈脂肪酸：有助于大腦發(fā)育，增強(qiáng)體能和免疫力。
維生素：山羊奶中維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸、維生素B6、 生物素和維生素C等主要維生素的總含量比牛奶高，特別是維生素C的含量是牛奶的10倍。
奶制品a-S1酪蛋白是人體主要蛋白質(zhì)過敏原，而羊奶中a-S1酪蛋白含量遠(yuǎn)低于牛奶，并且羊奶中還有易消化且具有抗變態(tài)反應(yīng)特性a-S2酪蛋白和β-酪蛋白。
其實(shí)各有自己的優(yōu)勢(shì)與不足，我們不能簡單地評(píng)價(jià)牛奶、羊奶孰好孰壞。您可以根據(jù)個(gè)人的飲食喜好、經(jīng)濟(jì)情況選擇適合自己的奶類。最后，我們想告訴大家的是：喝什么奶并不重要，要堅(jiān)持喝，補(bǔ)充營養(yǎng)更重要！
