菠菜被稱為天然胰島素。它能夠使血糖保持穩(wěn)定，有利于糖尿病患者的血糖控制。另外兼具強(qiáng)心、清腸、通血脈和護(hù)眼的功效，使菠菜成為葉菜類蔬菜中的王者。菠菜不但可以涼調(diào)、炒制，還可以制作蔬菜餅、蔬菜團(tuán)子、蒸菜，和多種食材的搭配，多樣的制作方法，成為人們生活中不容忽視的“蔬菜之王”。菠菜烹飪前需要切根、去除黃葉、清洗，那么在凈菜生產(chǎn)線中菠菜等葉菜加工一般如何加工。今天，小編就以菠菜為例，帶您了解下葉菜生產(chǎn)線。

一、凈菜生產(chǎn)線中菠菜等葉菜加工流程

與我們家常處理菠菜一樣，新采收的菠菜一般會(huì)員黃葉，根部、葉片都會(huì)有一定量的泥土。菠菜預(yù)處理便是將菠菜切根，去除黃葉，然后模擬人工進(jìn)行輕柔的氣泡清洗或渦流清洗，清洗完進(jìn)行風(fēng)干機(jī)風(fēng)干或離心甩干，風(fēng)干或甩干后便可以進(jìn)行包裝，通過冷鏈運(yùn)輸進(jìn)入市場銷售了。

二、凈菜生產(chǎn)線中菠菜等葉菜加工主要設(shè)備

1. 清洗設(shè)備

菠菜清洗適用的清洗設(shè)備包括氣泡清洗機(jī)和渦流清洗機(jī)，都是采用柔性清洗，保證清洗效果的前提下不損傷葉片，清洗用水循環(huán)利用，節(jié)約用水；最關(guān)鍵的是，葉菜清洗的設(shè)備可以定制，加工量大。

2. 風(fēng)干甩干設(shè)備

清洗后的菠菜經(jīng)過風(fēng)干、甩干，才能延長菠菜的貨架期�？梢圆捎蔑L(fēng)刀風(fēng)干機(jī)進(jìn)行風(fēng)干處理。另外也可以采用離心甩干機(jī)，通過高速離心旋轉(zhuǎn)，甩干葉面的水分，并且不損傷葉片。

3. 包裝設(shè)備

通過包裝機(jī)包裝，提升凈菜的品質(zhì)，并且方便運(yùn)輸、銷售。目前，凈菜包裝上常用的包裝膜有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、低密度聚乙烯（LDPE）和聚氯乙烯（PVC）、復(fù)合包裝膜乙烯－乙酸乙烯共聚物（EVA），以滿足不同的透氣率需求。凈菜的包裝方法主要有自發(fā)調(diào)節(jié)氣體包裝（MAP）、減壓包裝（MVP）和殼聚糖涂膜包裝。

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