羊奶中的膻味主要來(lái)自于公羊,而公羊的腺體會(huì)分泌出強(qiáng)烈刺鼻的膻味。公羊與母羊近距離接觸時(shí),公羊的膻味容易被母羊的奶汁吸收,再加上山羊奶的脂肪中也有些許特殊氣味,這些氣味混合在一起便形成了人們口中那種“不可描述的”的膻味。

作為羊乳行業(yè)的資深企業(yè)，那拉集團(tuán)大墾那拉乳業(yè)

我們是如何去膻味的呢？

首先為了避免公羊腺體的氣味被母羊吸附,第一步 將公羊和母羊是分開飼養(yǎng)的；

第二：在生產(chǎn)工藝上，大墾那拉乳業(yè)運(yùn)用低溫濕法工藝生產(chǎn)線應(yīng)用了先進(jìn)的“旋風(fēng)除膻”“低溫閃蒸”“真空除膻”及“超高速凈乳”4道除膻技術(shù)，在不影響羊奶中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí),將羊奶中70%左右的小分子脂肪酸(膻味)從羊奶中分離出去,去膻味的同時(shí)也能還原羊奶本身醇香濃郁。

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