凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn)： 1、冷凍干燥在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，一次對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。 2、物料在低溫狀態(tài)下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些會(huì)發(fā)性成分損失很小，物料保持原有的營養(yǎng)成分。 3、物料凍干在干燥過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，一次能保持原有的形狀。 4、由于物料在凍結(jié)的形狀下進(jìn)行干燥，因此提價(jià)幾乎不會(huì)變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。 5、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完成，幾乎立即回復(fù)原來的形狀。 6、干燥后的物料能排除95-99%以上的水分，使干燥后的產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存不易變質(zhì)。

凍干機(jī)的工作原理： 利用冷凍及抽真空的方式使物料冷凍干燥，從而達(dá)到凍干的效果。在物料冷凍到冰點(diǎn)以下后，真空泵開始抽真空，不斷降低物料表面的蒸汽壓和物料的表面溫度，當(dāng)物料的溫度達(dá)到共晶點(diǎn)以下時(shí)，物料完全成為固體，氣體兩相共存，而不存在液相的成分。氣相的容積在經(jīng)由超低溫的冷井時(shí)被冷井捕獲。物料在升華過程中通過加熱板不斷提供升華所需要的能量，在物料中的含水量達(dá)到1%以下時(shí)，采用極限真空，物料表面溫度降到-50°以下，參與的溶劑在極限真空下?lián)]發(fā)。 冷凍干燥機(jī)是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫狀態(tài)下進(jìn)行快速凍結(jié)，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下是凍結(jié)的水分子直接升華為水蒸氣溢出的過程，冷凍干燥的過程稱之為凍干。