C6H8O7·H2O   210.14
　　[5949-29-1]
　　本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無(wú)水物計(jì)算，含C6H8O7應(yīng)為99.5%～100.5%。
　　性狀本品為無(wú)色的半透明結(jié)晶、白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末。
　　本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。
　　鑒別（1）本品在105℃干燥2小時(shí)，其紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照?qǐng)D譜（光譜集1239圖）一致。
　�。�2）本品顯枸櫞酸鹽（2）的鑒別反應(yīng)（通則0301）。

       類別藥用輔料，pH調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。
　　貯藏密封保存。