C6H8O7·H2O 210.14 [5949-29-1] 本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無水物計(jì)算，含C6H8O7應(yīng)為99.5%～100.5%。 性狀本品為無色的半透明結(jié)晶、白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末。 本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。 鑒別（1）本品在105℃干燥2小時，其紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（光譜集1239圖）一致。 （2）本品顯枸櫞酸鹽（2）的鑒別反應(yīng)（通則0301）。
類別藥用輔料，pH調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。
貯藏密封保存。
