本品系由豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的種子提煉制成的脂肪油。
　　性狀　本品為淡黃色的澄清液體。
　　本品可與三氯甲烷或乙醚混溶，在乙醇中極微溶解，在水中幾乎不溶。
　　相對密度　本品的相對密度（通則0601）為0.916～0.922。
　　折光率　本品的折光率（通則0622）為1.472～1.476。
　　酸值　本品的酸值（通則0713）應不大于0.1。
　　碘值　本品的碘值（通則0713）應為126～140。
　　過氧化值　取本品10.0g，依法測定（通則0713），過氧化值應不大于3.0。
　　皂化值　本品的皂化值（通則0713）應為188～195。
　　鑒別　在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰、油酸甲酯峰、亞油酸甲酯峰、亞麻酸甲酯峰的保留時間應分別與對照品溶液中相應峰的保留時間一致。

        類別　藥用輔料，溶劑和分散劑等。
　　貯藏　遮光，密封，在涼暗處保存。