本品系由豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的種子提煉制成的脂肪油。
　　性狀　本品為淡黃色的澄清液體。
　　本品可與三氯甲烷或乙醚混溶，在乙醇中極微溶解，在水中幾乎不溶。
　　相對密度　本品的相對密度（通則0601）為0.916～0.922。
　　折光率　本品的折光率（通則0622）為1.472～1.476。
　　酸值　本品的酸值（通則0713）應(yīng)不大于0.1。
　　碘值　本品的碘值（通則0713）應(yīng)為126～140。
　　過氧化值　取本品10.0g，依法測定（通則0713），過氧化值應(yīng)不大于3.0。
　　皂化值　本品的皂化值（通則0713）應(yīng)為188～195。
　　鑒別　在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰、油酸甲酯峰、亞油酸甲酯峰、亞麻酸甲酯峰的保留時間應(yīng)分別與對照品溶液中相應(yīng)峰的保留時間一致。

        類別　藥用輔料，溶劑和分散劑等。
　　貯藏　遮光，密封，在涼暗處保存。