大豆磷脂系從大豆中提取精制而得的磷脂混合物。 性狀：本品為黃色至棕色的半固體、塊狀體。 　　 本品在乙醚或乙醇中易溶，在中不溶。 　 　 酸值　本品的酸值（通則0713）應(yīng)不大于30。 　　 碘值　本品的碘值（通則0713）應(yīng)不小于75。 　　 過(guò)氧化值　本品的過(guò)氧化值（通則0713）應(yīng)不大于3.0。 水分 取本品，照水分測(cè)定法（通則0832第一法）測(cè)定，含水分不得過(guò)1.5%。 　　 蛋白質(zhì) 取本品1.0g，加正己烷10mL微溫使溶解，溶液應(yīng)澄明；如有不溶物， 　　 重金屬　取本品1.0g，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之五。 　 　 砷鹽　取本品1.0g置于100ml標(biāo)準(zhǔn)磨口錐形瓶中，加入硫酸5ml， 加熱至樣品炭化， 滴加濃過(guò)氧化氫溶液，至反應(yīng)停止后繼續(xù)加熱，滴加濃過(guò)氧化氫溶液至溶液無(wú)色， 冷卻后加水10ml，蒸發(fā)至濃煙消失，依法檢查（通則0822第二法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。 類(lèi)別：藥用輔料，乳化劑，增溶劑等。 　　 貯藏：密封、避光，低溫（-18℃以下）保存。