香蕉片真空油炸機(jī)低溫油炸設(shè)備簡介：

真空油炸機(jī)定義為低溫脫水機(jī)，在-0.098兆帕的真空條件下，水會在50℃狀態(tài)下沸騰，在80-120℃的油炸溫度下，對食品進(jìn)行油炸、脫水，由于是低溫油炸，一方面可以減少對食物營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，另一方面還能保持食品原有的色澤及形狀。

真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，能*大限度的保持原味、原色、蓬松、酥脆的特點，提升產(chǎn)品的品質(zhì)及賣點，增加附加值。

由于是低溫真空油炸，所以油的氧化率低，正常狀態(tài)下可以使用一個月之久，提高了油的反復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本，又因為是真空狀態(tài)下油炸，所以成品含油率降低，含油率在15%左右常規(guī)高溫油炸產(chǎn)品含油率普遍在40%-50%，所以用真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品脆而不膩，更適合當(dāng)前健康的飲食習(xí)慣。

當(dāng)前真空油炸機(jī)市場，普遍采用設(shè)備形式為半自動上開蓋式及半自動側(cè)開門式，設(shè)備特點如下：存在安全隱患，需要人工上料、放籃、吊裝料筐、人工開蓋、人工倒料、費工費時，只能半自動操作，無法實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

我公司針對當(dāng)前行業(yè)狀況，為應(yīng)對客戶更高的生產(chǎn)要求，自行研發(fā)了一套全自動真空油炸生產(chǎn)線。

具體步驟為：集中投料-自動提升-真空罐體自動開蓋-自動進(jìn)料-自動合蓋-自動進(jìn)油-自動油炸-自動脫油-自動90度傾斜出料-輸送帶自動輸送-根據(jù)具體工藝連接拌料機(jī)或者直接包裝。

青椒真空油炸機(jī)、洋蔥低溫油炸設(shè)備生產(chǎn)工藝：

果蔬脆片：油炸溫度80℃

秋       葵：油炸溫度90℃           油炸時間90min

薯片/  條 : 油炸溫度85℃            大約在30-35min

帶      魚：大約溫度110-120℃   油炸時間80min

大      棗：油炸溫度85℃            油炸時間80min

主要技術(shù)參數(shù)：

加工定制 是 品牌 漢美爾 型號 ZKYZ-100

電壓V 380 功率kw 45 材質(zhì) SUS304不銹鋼

包裝 標(biāo)準(zhǔn) 注油量kg 1000 外形尺寸mm 1500*1500*2000

能源 電加熱 產(chǎn)能kg/次 100 操作流程 全自動一鍵啟動