冰醋酸，也稱(chēng)為無(wú)水乙酸，是乙酸的純凈形態(tài)，具有較低的熔點(diǎn)（16.6°C），在低于此溫度時(shí)會(huì)凝固成冰狀的晶體，因此得名冰醋酸。乙酸是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為CH3COOH，是一種常見(jiàn)的有機(jī)一元酸，廣泛存在于自然界中，如水果、植物油和動(dòng)物組織中。在工業(yè)上，乙酸可以通過(guò)多種方法生產(chǎn)，包括發(fā)酵法、羰基合成法等。乙酸在食品工業(yè)中作為酸度調(diào)節(jié)劑和風(fēng)味劑，在化學(xué)合成中作為溶劑和原料，在醫(yī)藥領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用.