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大麥在飼用價值上體現(xiàn)得很明顯，大麥苗蛋白質高、氨基酸組成合理，且富含礦物質、多種維生素和多種生命代謝活性酶，莖葉柔嫩多汁，氣味芬芳，適口性好，易消化，能夠增進奶牛產奶，提高免疫功能，是奶牛場水培青綠飼料的主要品種之一。用大麥替代部分豆餅和玉米來進行飼喂畜禽，可以減少蛋白質飼料的用量，從而降低一部分的飼養(yǎng)成本，還可以增加禽肉的脂肪硬度，提高胴體品質。大麥作為飼草可以多次收割，一年可以收割2~3次，畝產鮮草在3噸左右。莖葉光滑無毛，柔嫩多汁，適口性好，調制成干草、青貯飼料口感都非常好，而且在抽穗初期收割，調制出來的青貯飼料還屬于是上等青貯飼料。大麥還可以很多養(yǎng)殖戶直接進行放牧，是屬于刈牧兼用的好草種，可以作為育肥牛、奶牛、羊、禽、魚類的能量飼料之一。
大麥在食用上：很多地區(qū)種植大麥不僅僅只是用來飼用，它還被多用于食用、釀造等多種用途，是啤酒和麥芽糖的主要原料。作為食材人們的想法也非常的多樣化，它的可溶性膳食纖維比燕麥和小麥都要高得多，還含有豐富的鈣、鐵、銅、磷等微量元素，能增進人體發(fā)育，在生活中備受歡迎。
