自動出料肉餡斬拌機的主要用途包括制作香腸、火腿腸、午餐肉、肉糜類制品等‌。

工作原理

自動出料肉餡斬拌機利用高速旋轉的斬刀對肉及輔料進行斬切作用，將其斬成肉餡或肉泥狀。同時，可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。為了滿足不同的加工需求，斬拌機采用了變頻技術，能夠調整刀速，具備高效節(jié)能的特性。此外，斬刀與斬鍋之間的間隙、斬刀的材質和硬度設計也極為重要，以確保斬拌機的工作效率和使用壽命‌。

應用場景

斬拌機廣泛應用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位。它能夠把原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，是肉類加工過程中重要的設備‌。此外，斬拌機還可以用于制作肉丸、火腿腸、肉餅、肉松等休閑食品，滿足多種加工需求‌。

‌斬拌機的優(yōu)點主要包括以下幾個方面‌：

‌高效快捷‌：斬拌機能夠在短時間內將肉及輔料斬成肉餡或肉泥狀，顯著提高生產效率‌。

‌均勻混合‌：斬拌機能夠實現多種原料之間的均勻混合，確保產品的一致性‌。

‌降低勞動強度‌：使用斬拌機可以減少人工操作，降低勞動強度，提高生產安全性‌。

‌設計合理，易于維護‌：斬拌機通常采用不銹鋼材料制作，結構緊湊、美觀，易于清洗和維護‌。

‌工作噪音小‌：斬拌機在工作時產生的噪音較小，有利于改善工作環(huán)境‌。

‌高效節(jié)能‌：斬拌機采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節(jié)能的功能‌。

‌乳化效果好‌：斬拌機的刀刃鋒利耐用，高速運行平穩(wěn)，乳化效果好，能大大提高產品的出品率和細密度‌。

‌適用范圍廣‌：斬拌機不僅適用于肉類加工，還可以處理肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料，是肉類加工中提取鹽溶性蛋白的重要設備‌。

這些優(yōu)點使得斬拌機在食品加工行業(yè)中廣泛應用，特別是在肉制品加工中，能夠顯著提升產品的質量和生產效率。