豬肉蝦滑高速斬拌機是一種用于將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設備。它通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀和鍋的配合，實現(xiàn)乳化處理，提高肉制品的乳化效果、彈性和細膩度‌。

工作原理

豬肉蝦滑高速斬拌機利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥狀，同時將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。為了滿足不同的加工需求，斬拌機采用了變頻技術，可以調(diào)整刀速，具有高效節(jié)能的特性。斬刀與斬鍋之間的間隙、斬刀的材質(zhì)和硬度設計合理，確保斬切效果和設備壽命‌。

‌斬拌機的優(yōu)勢主要包括以下幾個方面‌：

‌高效性‌：斬拌機采用高速旋轉(zhuǎn)的刀具對物料進行操作，操作時間更短，能夠大幅度提高生產(chǎn)效率‌。

‌節(jié)能性‌：斬拌機的能耗較低，刀具可以根據(jù)物料的性質(zhì)和加工要求進行調(diào)節(jié)，使設備在狀態(tài)下運行，有效降低能耗‌。

‌廣泛適用性‌：斬拌機適用于不同的物料和產(chǎn)品，如肉類、蔬菜、果品等食材的細化和乳化處理。同時，操作簡單易行，可以滿足不同生產(chǎn)批次和生產(chǎn)量的需求‌。

‌高品質(zhì)‌：使用斬拌機加工的食品具有高品質(zhì)的特點，加工出的食品口感更好、更細膩，同時提高了食品的穩(wěn)定性，不易變質(zhì)‌。

‌乳化效果‌：斬拌機的乳化處理能使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，提高肉制品的乳化效果、彈性和細膩度‌。

‌耐用性和穩(wěn)定性‌：斬拌機的主要部件采用加工中心加工，確保加工精確度。刀刃鋒利耐用，高速運行平穩(wěn)，選用進口軸承和符合歐標的電機，抗過載能力強‌。

‌噪音低‌：斬拌機設計噪音小，效率高，節(jié)能效果好‌。

‌操作便捷‌：斬拌機配有出料器，出料方便、干凈‌。

‌斬拌機的應用范圍非常廣泛‌，多用于食品加工廠、家庭作坊以及實驗室。其主要應用于肉制品的深加工制作，如制作魚豆腐、千頁豆腐等食品的加工，也可應用于藥材類的粉碎、果蔬類、果凍椰果丁等‌。