β-環(huán)糊精，是一種有機化合物，分子式為C42H70O35，分子量為1134.984，白色至淡黃色粉末，稍有果膠特有香氣，味微甜且略帶酸味。能溶于水，不溶于乙醇和其他有機溶劑。

β-環(huán)狀糊精作為新型藥用輔料主要用于增加藥物的穩(wěn)定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性，增強乳化能力和防潮能力。改善食品的口感，是藥品食品化妝品制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑。

分子空腔內徑(A°)：6.0~6.5，高7.9

比旋光度 = +162 ±3°

水溶性：18.5 G/L (25℃)

壓縮率：21.0%-44.0%

密度：0.523~0.754

熔點：255~265℃

水分含量：13.0–15.0% w/w

顆粒尺寸分布：7.0–45.0 μm