在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)白熱化的外賣(mài)市場(chǎng)環(huán)境中，差評(píng)的影響不容小覷。消費(fèi)者在瀏覽外賣(mài)店鋪時(shí)，往往會(huì)關(guān)注店鋪評(píng)分與評(píng)價(jià)內(nèi)容，一條差評(píng)便足以在消費(fèi)者心中給店鋪口碑蒙上一層厚重的陰影，引發(fā)其對(duì)菜品品質(zhì)、衛(wèi)生狀況、配送效率等方面的諸多疑慮。而且，差評(píng)的影響力會(huì)持續(xù)發(fā)酵，致使店鋪在平臺(tái)搜索排序中靠后，曝光量減少，進(jìn)而導(dǎo)致店鋪的訂單量出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。那么外賣(mài)店鋪該如何做可以降低差評(píng)率呢？
顧客點(diǎn)外賣(mài)，都會(huì)在意吃進(jìn)嘴里的東西，商家要嚴(yán)格把控食材的新鮮度，不使用變質(zhì)食材。比如，做沙拉的蔬菜一定要水靈新鮮，肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)且在保質(zhì)期內(nèi)。餐品口味也很重要，在開(kāi)店前，多做市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖镀谜{(diào)整菜品。
很多顧客在下單后，都會(huì)時(shí)不時(shí)查看配送進(jìn)度，查看食物配送的進(jìn)度。為避免配送超時(shí)，商家可以選擇靠譜的配送平臺(tái)，并和配送團(tuán)隊(duì)保持良好溝通。同時(shí)，在外賣(mài)系統(tǒng)中，合理預(yù)估出餐時(shí)間，避免因出餐慢導(dǎo)致配送延誤。比如，某家生意火爆的煲仔飯店，通過(guò)提前備好部分食材，優(yōu)化出餐流程，將出餐時(shí)間縮短來(lái)降低因配送超時(shí)導(dǎo)致的差評(píng)率。
用心的外賣(mài)包裝，也能提升顧客的好感度，包裝要美觀也要實(shí)用。比如，湯類(lèi)食物可以使用密封好的容器，防止灑漏；主食和配菜可以分開(kāi)包裝，避免串味；采用簡(jiǎn)約清新的環(huán)保包裝，搭配精美的餐具，讓顧客還沒(méi)品嘗美食，就已經(jīng)被包裝吸引，收獲顧客的認(rèn)可。
當(dāng)有顧客差評(píng)時(shí)，商家不要逃避，要及時(shí)聯(lián)系顧客，誠(chéng)懇道歉，并了解具體原因。針對(duì)顧客提出的問(wèn)題，給出合理的解決方案，比如退款、補(bǔ)發(fā)、贈(zèng)送優(yōu)惠券等，去化解顧客的不滿，真誠(chéng)的對(duì)待顧客，也許還會(huì)讓顧客成為店鋪的回頭客。
