一、整體配置方案

1.原料輸送：采用柔性軟螺旋原料輸送系統(tǒng)，確保原料輸送的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

2.粉碎系統(tǒng)：選用性能穩(wěn)定的對(duì)輥麥芽粉碎機(jī)，具有糖化和粉碎連續(xù)進(jìn)行、減少人工、麥芽損失小、糖化試驗(yàn)效果佳等優(yōu)點(diǎn)。

二、糖化系統(tǒng)

1.設(shè)備配置：采用兩鍋兩槽糖化設(shè)備配置，即糖化鍋、過(guò)濾槽、煮沸鍋、旋沉槽。

2.糖化批次：日可完成糖化批次1-3次，預(yù)留擴(kuò)能空間，如需增加產(chǎn)能，可增設(shè)麥汁暫存槽，達(dá)到日產(chǎn)4-8批次的糖化能力。

3.糖化細(xì)節(jié)：注意糖化細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，如風(fēng)筒冷凝水導(dǎo)流裝置減少雜質(zhì)進(jìn)入麥汁，篩板底部清洗系統(tǒng)保證快速過(guò)濾和純凈口感。

三、發(fā)酵系統(tǒng)

1.發(fā)酵罐：配置適量發(fā)酵罐，滿足五噸精釀啤酒的生產(chǎn)需求。

2.發(fā)酵控制：采用儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)控制發(fā)酵罐溫度，確保發(fā)酵過(guò)程的穩(wěn)定性和可控性。

四、制冷系統(tǒng)

1.制冷機(jī)組：配置高效制冷機(jī)組，滿足麥汁、發(fā)酵液、成品啤酒的降溫需求。

2.保溫措施：采用進(jìn)口聚氯酯保溫措施，確保設(shè)備整體及管道的保溫效果。

五、清洗系統(tǒng)

1.CIP洗滌系統(tǒng)：配置CIP洗滌系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的自動(dòng)清洗和消毒，提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

六、服務(wù)水罐系統(tǒng)

1.純凈水罐：配置純凈水罐，解決源水壓力不足、停水等問(wèn)題，確保生產(chǎn)用水的穩(wěn)定性和純凈度。

2.熱水罐：配置熱水罐，實(shí)現(xiàn)熱水的回收再利用，提高節(jié)能降耗效果。

七、凈水機(jī)

釀造用水采用三級(jí)凈化+一級(jí)純化，保證水質(zhì)的絕對(duì)純凈，確保啤酒的口感純正。

八、其他輔助部件

包括管路、閥門、泵等輔助部件，確保整個(gè)生產(chǎn)線的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

綜上所述，五噸精釀啤酒設(shè)備設(shè)計(jì)方案應(yīng)注重整體配置的合理性、糖化系統(tǒng)的優(yōu)化、發(fā)酵系統(tǒng)的穩(wěn)定性、制冷系統(tǒng)的高效性、清洗系統(tǒng)的自動(dòng)化以及服務(wù)水罐系統(tǒng)和凈水機(jī)的配置。通過(guò)科學(xué)合理的設(shè)備配置和細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，可實(shí)現(xiàn)五噸精釀啤酒的高效、穩(wěn)定生產(chǎn)。

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