日常當(dāng)中我們常見的飲料有植物飲料、果蔬飲料、功能飲料、茶飲料等等，這些飲料都具有解渴或補(bǔ)充能量等作用。然而無論飲料生產(chǎn)企業(yè)還是消費(fèi)者對(duì)飲料的沉淀問題都特別關(guān)注。那么為什么飲料產(chǎn)品出廠時(shí)不渾濁、不沉淀，上市后短時(shí)間即返渾沉淀呢？下面筆者根據(jù)自身在酒水飲料行業(yè)積累的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)上述問題進(jìn)行剖析并提出解決方法，不足之處，還請(qǐng)交流指正。

原因一、選擇的過濾精度不足，除雜不徹底

采用板框、濾芯、濾袋、硅藻土等方式處理的飲料，不能高效的將溶解性纖維、膠體、雜蛋白等大分子溶解性雜質(zhì)除去，雖然過濾后澄明度還可以，但是在時(shí)間、溫度、離子運(yùn)動(dòng)等作用下，這些不可見的大分子雜質(zhì)將團(tuán)聚，逐漸變大，而析出產(chǎn)生沉淀。

解決方法：選擇目前先進(jìn)的膜分離超濾過濾技術(shù)進(jìn)行處理，除雜的同時(shí)除菌，降低后續(xù)滅菌時(shí)間，有效保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)。

原因二、除菌不徹底，細(xì)菌引起的變酸、發(fā)酵及沉淀

解決方法：根據(jù)原液菌落數(shù)及產(chǎn)品要求，選擇合適的滅菌設(shè)備，同時(shí)對(duì)瓶子、瓶蓋等包裝進(jìn)行有效滅菌，當(dāng)然灌裝環(huán)境也需按照灌裝要求進(jìn)行凈化處理。

原因三、生產(chǎn)用水離子含量高，如鐵離子與飲料中成分絡(luò)合反應(yīng)產(chǎn)生沉淀

解決方法：至少選擇反滲透一級(jí)純化水作為生產(chǎn)用水，避免金屬離子對(duì)產(chǎn)品造成影響；

原因四、外包裝及貯存條件選擇不當(dāng)

如醇香物質(zhì)豐富的米酒選擇透明瓶盛裝，醇香物質(zhì)見光氧化為醌類物質(zhì)，而引起渾濁。

解決方法：根據(jù)自身產(chǎn)品的特性，選擇適宜的包裝機(jī)貯存條件。

飲料的沉淀渾濁問題有很多，讓人防不勝防，但是萬事必有因，若您有相關(guān)技術(shù)難題，歡迎致電成都誠達(dá)膜過濾技術(shù)有限公司溝通交流。