全自動(dòng)翻筐夾層鍋 豆干鹵蛋鹵味鹵煮鍋 牛肉驢肉鹵煮海鮮貝類焯水鍋

翻筐夾層鍋采用的方式是液壓翻筐，當(dāng)然也可以做電動(dòng)翻筐，不同的翻筐方式，效果和操作是有些區(qū)別的。比如電動(dòng)翻筐，只需要電機(jī)帶動(dòng)翻筐即可，而液壓翻筐，用的就不是電機(jī)了，而是需要在鍋體一側(cè)或是底部的某個(gè)位置，安裝一個(gè)液壓站，相當(dāng)于代替電機(jī)，給與動(dòng)力。液壓這種，可稱重較大，因此即便是鍋內(nèi)筐子帶有很重的物料，也是可以輕松翻動(dòng)。
一、設(shè)備特點(diǎn)：

1.結(jié)構(gòu)組成：由自動(dòng)翻轉(zhuǎn)的筐子（鍋膽）和夾層鍋體組成�？鹱右话悴捎脹_孔不銹鋼材質(zhì)，其孔徑可根據(jù)不同食材特性定制，比如鹵制雞爪等小件食材可用細(xì)孔筐，鹵煮牛腱肉等大件食材則用大孔筐，這樣既能讓食材均勻受熱，又方便出料時(shí)湯汁與食材分離。鍋體部分，常見(jiàn)的是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層可通入蒸汽、導(dǎo)熱油等實(shí)現(xiàn)加熱。

2.材質(zhì)優(yōu)良：整機(jī)多采用304不銹鋼制作，從鍋膽到架體均為食品級(jí)不銹鋼，這種材質(zhì)不僅符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全，而且承壓能力強(qiáng)、不易變形，清洗也較為容易，沒(méi)有縫隙殘留污垢。

3.溫度控制精準(zhǔn)：全程油溫或蒸汽溫度可自動(dòng)控制，溫度范圍通常為0 - 300℃，且可隨意設(shè)定，適合不同工藝要求的食品加工。比如，在鹵制不同食材時(shí)，能精確控制加熱溫度，保證食材的口感和質(zhì)量。

翻筐夾層鍋可以用作各種肉制品、蛋制品、禽類制品鹵煮及果蔬漂燙等等。適用于肉類焯水，漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、鹵煮肉類等�？筛鶕�(jù)客戶要求定做。適用對(duì)象:中央廚房、餐廳、大型企業(yè)、、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、食品加工廠、化工等企業(yè)。

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