苦蕎麥的成熟期因品種、氣候條件和種植地區(qū)而異，但通常從播種到收獲需要 70～90天（約2～3個(gè)月）。以下是影響成熟時(shí)間的關(guān)鍵因素：

1. 品種差異

早熟品種：約70～80天成熟（如某些北方培育的品種）。

晚熟品種：可能需要90天以上（多見(jiàn)于南方或高海拔地區(qū)）。

2. 氣候與環(huán)境

溫度：苦蕎麥喜涼爽，適宜生長(zhǎng)溫度為15～25℃。溫度過(guò)高會(huì)縮短生育期但可能降低產(chǎn)量。

光照：短日照植物，但部分品種對(duì)光照不敏感。

海拔：高海拔地區(qū)（如云貴高原）因氣溫較低，成熟期可能延長(zhǎng)10～15天。

3. 種植地區(qū)

北方（如內(nèi)蒙古、山西）：春播（4～5月），生長(zhǎng)期約75～85天。

南方（如四川、云南）：夏秋播（6～7月），生長(zhǎng)期可能縮短至70天左右。

4. 田間管理

水肥充足：適當(dāng)追肥（如磷鉀肥）可促進(jìn)成熟，但氮肥過(guò)多會(huì)延遲。

病蟲(chóng)害防治：及時(shí)管理可避免生長(zhǎng)停滯。

5. 收獲標(biāo)志

植株葉片變黃脫落。

籽粒呈黑褐色，硬度高（含水量約15%～20%）。

注意事項(xiàng)：

若作青貯或飼料，可在開(kāi)花后期（約60天）收割。

連作可能導(dǎo)致病害，建議輪作（如與豆科作物輪換）。