在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的行業(yè)環(huán)境下，眾多餐飲企業(yè)面臨著客源增長(zhǎng)瓶頸的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。部分商家雖投入可觀營(yíng)銷資源，但在品牌傳播與客群轉(zhuǎn)化方面收效欠佳，致使用心打造的特色菜品難以獲得市場(chǎng)充分關(guān)注。無(wú)論是經(jīng)營(yíng)街邊特色小吃的小微商戶，還是餐飲服務(wù)定位較高的私房菜館，該通過怎樣的營(yíng)銷和推廣策略，來(lái)提升提升品牌的市場(chǎng)影響力呢？從而實(shí)現(xiàn)客流量的穩(wěn)步增長(zhǎng)與有效轉(zhuǎn)化。
在如今的數(shù)字時(shí)代，線上宣傳是提升餐飲店客流的一種重要途徑。使用當(dāng)下熱門的社交媒體平臺(tái)，定期發(fā)布吸引人注意力的菜品圖片和視頻、廚師制作特色菜品的過程、餐廳的就餐環(huán)境等等。同時(shí)也可以發(fā)起一些有趣的互動(dòng)話題，吸引用戶參與和轉(zhuǎn)發(fā)，擴(kuò)大影響力。在點(diǎn)評(píng)等線上平臺(tái)上，優(yōu)化店鋪?lái)?yè)面，完善菜品、優(yōu)惠活動(dòng)、店鋪環(huán)境等信息，參與平臺(tái)的活動(dòng)，來(lái)提高店鋪的曝光和流量。還可以與當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ拿朗巢┲骱献�，發(fā)布探店攻略或視頻，將店鋪和產(chǎn)品推向更多的潛在顧客。
店鋪定期舉辦特色活動(dòng)，增加顧客的粘性。節(jié)假日推出主題優(yōu)惠套餐，營(yíng)造節(jié)日氛圍，吸引顧客到店消費(fèi)。還可以與周邊的電影院、健身房、兒童樂園等商家合作，互相放置宣傳資料或推出聯(lián)合優(yōu)惠活動(dòng)，在其中一個(gè)商家消費(fèi)達(dá)到多少金額可以獲得另一商家的優(yōu)惠券，互利共贏。
除了進(jìn)行營(yíng)銷和推廣外，餐飲店特色的打造是留住顧客的重要方式。在菜品上可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣c顧客口味研發(fā)新菜品，將傳統(tǒng)菜系與外來(lái)菜系結(jié)合，打造新穎口味。在服務(wù)上從顧客進(jìn)店到離店，提供熱情的服務(wù)，及時(shí)為顧客倒茶、點(diǎn)餐、答疑，周到的服務(wù)更易獲得顧客的認(rèn)可。
構(gòu)建多渠道整合營(yíng)銷體系，挖掘店鋪的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有效實(shí)現(xiàn)店鋪客流量與品牌美譽(yù)度的協(xié)同增長(zhǎng)。
