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作為唐代東京的洛陽，從初唐到五代十國的后唐，牡丹種植業(yè)都在不斷的發(fā)展，其規(guī)模不亞于西京長安。據(jù)宋《清異錄》記載：“后唐莊宗在洛陽建臨芳殿，殿前植牡丹千余本，有百藥仙人、月宮花、小黃嬌、雪夫人、粉奴香、蓬萊相公、卵心黃、御衣紅、紫龍杯、三支紫等品種”。[1] 宋代，牡丹栽培中心由長安移至洛陽，栽培技術(shù)更加系統(tǒng)、完善，對牡丹的研究有了很大的提高，出現(xiàn)了一批理論專著。這其中有歐陽修的《洛陽牡丹記》；周師厚的《洛陽牡丹記》、《洛陽花木記》；張峋的《洛陽花譜》等等。記述了牡丹的栽培管理，其中包括擇地、花性、澆灌、留蕾、防蟲害、防霜凍以及嫁接、育種等栽培方法，總結(jié)出一整套較為完善的成熟經(jīng)驗(yàn)。歐陽修的《洛陽牡丹記》中載：“種花必?fù)裆频�，盡去舊土，以細(xì)土用蘞末一斤和之“、“白蘞能殺蟲，此種花之法也”�！堵尻柣居洝分休d：“凡栽牡丹不宜太深，深則根不行，而花不發(fā)旺，以瘡口（根莖交接處）齊土面為好”。由此可以看出，當(dāng)時(shí)對栽培牡丹十分嚴(yán)格，從選地到種植都十分講究，這也許是洛陽牡丹能夠甲天下的原因之一。[1] 北宋時(shí)，洛陽牡丹的規(guī)模是空前的。當(dāng)時(shí)洛陽人不單愛花，種花，更善于培育新品種，牡丹“不接則不佳“，他們用嫁接方法固定芽變及優(yōu)良品種，這就是北宋時(shí)最突出的貢獻(xiàn)。[1] 南宋時(shí)，牡丹的栽培中心由北方的洛陽、開封移向南方的天彭（四川彭縣）、成都、杭州等地。在這些栽培地，首先引種了北方較好的品種，并與當(dāng)?shù)氐纳倭科贩N進(jìn)行了雜交（天然雜交），然后通過嫁接和播種的方法，從中選出更多更好的適宜南方氣候條件的生態(tài)型品種。陸游著的《天彭牡丹譜》中記述了洛陽牡丹品種70余個(gè)。[1] 明清時(shí)，中國牡丹的栽培范圍已擴(kuò)大到安徽的亳州、山東的曹州、北京、廣西的思恩、黑龍江的河州等地�！端赡o(jì)聞》記述了黑龍江至遼東一帶種植牡丹的情況：富室安居逾二百年往往辟園地，植牡丹多至三二百本，有數(shù)十叢者，皆燕地所無。另據(jù)《思恩縣志》記載：“思恩牡丹出洛陽，民宅多植，高數(shù)丈，與京花相艷，其地名小洛陽”。這說明當(dāng)時(shí)牡丹北至黑龍江，南至廣西。明清時(shí)關(guān)于牡丹著述更多，薛鳳翔著《亳州牡丹表》、《牡丹八書》，從牡丹的種、栽、分、接、澆、養(yǎng)、醫(yī)、忌八個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)的總結(jié)。乾隆年間編纂的《洛陽縣志》列古代和當(dāng)時(shí)品種共169個(gè)。[1] 清代熏花已十分普及，據(jù)《曹州牡丹-附記七則》載：“右安門外草橋，其北土近泉居人以種花為業(yè)，冬則溫火煊之，十月中旬，牡丹進(jìn)御矣“。再據(jù)《五雜俎》載：“朝遷進(jìn)御常有應(yīng)時(shí)之花，然皆藏之窖中，四周以火逼之，隆冬時(shí)即有牡丹花，道其工力，一本數(shù)十金“。這時(shí)的催花技術(shù)己達(dá)到相當(dāng)?shù)乃剑思夹g(shù)至今還在采用。
