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在軒尼詩，酒窖總藝師Yann Filioux由許多專家協(xié)助工作。每天上午11點(diǎn)30分，品酒師們聚合在一間已經(jīng)被沿用了一個(gè)世紀(jì)的品酒室里，開始工作。品酒實(shí)踐一個(gè)接一個(gè)，每個(gè)品酒師都要對(duì)酒品評(píng)后作出一番結(jié)論。酒窖總藝師客觀地記錄下每種味道。兩到三位正在接受培訓(xùn)的年輕品酒師也應(yīng)邀參與討論。干邑品酒師不是說有就有的，要注重培養(yǎng)新人